Průvodce světem kombuchy, Strana 4

Kombucha • alkohol • fermentace • opatrnost Kombucha a alkohol: kolik ho může obsahovat? A proč „nealko“ u živého fermentovaného nápoje neznamená vždycky úplnou nulu. Kombucha není pivo. Není to ani tvrdý alkohol. Ale protože vzniká fermentací slazeného čaje, malé množství alkoholu se v ní tvořit...

Kombucha • kyselost • fermentace • pH Kyselá kombucha: kdy je to normální a kdy už je moc Kyselá ano. Ocet v lahvi ne. Kombucha má přirozeně kyselkavou chuť, protože je fermentovaná. Problém začíná ve chvíli, kdy se z příjemné svěžesti stane ostrá octová kyselost, která pálí v puse a chutná spíš ...

Kombucha • průjem • trávení • opatrnost Kombucha a průjem: proč se to může stát a kdy zpozornět Po kombuše se u někoho může ozvat trávení. Není to detox ani důvod pít víc. Kombucha je živý, kyselý a perlivý fermentovaný nápoj. U citlivějšího trávení nebo větší dávky může nesednout — zvlášť při pi...

SCOBY • kombucha • fermentace • bez mýtů SCOBY: co to je a proč to není kombuchová houba Rosolovitá placka v kombuše vypadá zvláštně. To ještě neznamená, že je špatně. SCOBY je jedna z věcí, která lidi na kombuše nejvíc fascinuje. A taky nejvíc mate. Vysvětlíme si, co to je, jak funguje, proč se ...