Kombucha / Zdraví v každé kapce!

Co přináší kombucha Vašemu tělu?

+ Podpora trávení: Díky probiotikům a trávicím enzymům

+ Posílení imunity: Díky antioxidantům ti chrání buňky před oxidačním stresem a polyfenolů z čaje snižuje záněty v těle, podpora zdravé pokožky

+ Detoxikace těla: Díky obsahu kyselin ( glukuronová, mléčná, octová)

+ Zlepšení energie: Díky stopovým množství vitamínů a lehké přítomnosti kofeinu

+ Antimikrobiální vlastnosti: Bojuje proti škodlivým bakteriím a plísním

Užívání:

Začátečníci: 100-200 ml denně – před prvním jídlem dne, nebo před jakýmkoliv jídlem ( 1 měsíc užívání)

Pokročilý: 200-300 ml denně ( 2 měsíc užívání)

Zkušení: 300-600 ml denně- klidně i více= poslouchat své tělo ( 3+ měsíců užívání)

Nebojte se usazeniny/cucíky – je to známka pravé kombuchy! Čím více koncentrovaná kombucha probiotiky a bez chemického zastavení procesu fermentace = více cucíků.

Ruční výroba s důrazem na kvalitu/Pouze přírodní ingredience

Je na vás Kombucha moc sladká? Stačí ji nechat 1-3 dny v teple. V teple bude dál fermentovat cukr a přeměňovat ho na probiotika a kyseliny, ale POZOR! Čím déle je kombucha v teple = dramatické snížení trvanlivosti a zvýšení bublinek a tlaku- opatrně otevírat!  

Bakterie:

1. Acetobacter (a-se-to-bak-ter)
• Produkuje kyselinu octovou, která pomáhá udržovat kyselé prostředí.
• Podporuje trávení tím, že brání růstu škodlivých bakterií.
• Podílí se na detoxikaci organismu.
2. Gluconobacter (glu-ko-no-bak-ter)
• Produkuje kyselinu glukonovou, která má antioxidační a detoxikační vlastnosti.
• Pomáhá stabilizovat střevní mikroflóru.
3. Lactobacillus (lak-to-ba-cil-lus)
• Zlepšuje trávení a podporuje zdravou střevní mikroflóru.
• Pomáhá při průjmech a zánětlivých onemocněních střev.
• Posiluje imunitní systém.
4. Pediococcus (pe-dy-o-kok-kus)
• Produkuje kyselinu mléčnou, která zlepšuje trávení.
• Pomáhá eliminovat škodlivé bakterie v trávicím traktu.
5. Zygosaccharomyces (zy-go-sa-kar-o-my-sys)
• Produkuje alkoholy a kyselinu octovou, které podporují trávení a mají antibakteriální účinky.
• Podporuje perlivost nápoje, což zlepšuje příjem tekutin.

Kvasinky:

1. Saccharomyces cerevisiae (sa-kar-o-my-sys ce-re-vi-zi-e)
• Produkuje vitamíny skupiny B, které podporují metabolismus.
• Podporuje imunitní systém a zlepšuje trávení.
2. Brettanomyces (bret-ta-no-my-sys)
• Přispívá k fermentaci a tvorbě unikátní chuti.
• Pomáhá eliminovat toxiny a podporuje střevní zdraví.
3. Schizosaccharomyces (ski-zo-sa-kar-o-my-sys)
• Produkuje kyselinu mléčnou, která podporuje zdravé trávení.
• Podporuje regeneraci střevní mikroflóry po antibiotické léčbě.
4. Candida stellata (kan-di-da stel-la-ta)
• Přispívá k fermentaci cukrů a produkci organických kyselin.
• Podporuje trávení složitějších sacharidů.

Shrnutí vlivu na organismus:

• Podpora trávení: Pravá kombucha díky těmto probiotikům zlepšuje trávení a absorpci živin
• Střevní mikroflóra: Udržuje rovnováhu ve střevní mikrobiotě a potlačuje škodlivé bakterie
• Imunitní systém: Podporuje imunitní reakce díky tvorbě organických kyselin a vitamínů
• Detoxikace: Pomáhá eliminovat toxiny z těla a zlepšuje funkci jater

Kombucha je komplexní nápoj, který nabízí široké spektrum benefitů, pokud je konzumována nepasterizovaná a čerstvá.

Trávicí enzymy v pravé kombuche:

1. Amyláza (a-my-lá-za)
• Rozkládá škroby a komplexní sacharidy na jednoduché cukry (glukózu).
• Zlepšuje trávení těstovin, obilovin a dalších sacharidových potravin.
2. Proteáza (pro-te-á-za)
• Štěpí bílkoviny na aminokyseliny, které tělo využívá k regeneraci a růstu tkání.
• Pomáhá trávení bílkovin v mase, luštěninách a mléčných produktech.

1. Lipáza (li-pá-za)
• Rozkládá tuky na mastné kyseliny a glycerol, což usnadňuje jejich vstřebávání.
• Podporuje trávení mastných jídel, jako jsou ořechy, oleje a mléčné produkty.
2. Celuláza (ce-lu-lá-za)
• Štěpí celulózu, což je vláknina obsažená v rostlinných potravinách.
• Usnadňuje trávení zeleniny a podporuje pravidelnost stolice.
3. Laktáza (lak-tá-za)
• Rozkládá laktózu (mléčný cukr) na glukózu a galaktózu.
• Může pomoci lidem s mírnou intolerancí laktózy.
4. Invertáza (in-ver-tá-za)
• Štěpí sacharózu (běžný cukr) na glukózu a fruktózu.
• Zlepšuje trávení sladkých jídel a cukrů.
5. Maltáza (mal-tá-za)
• Rozkládá maltózu (sladový cukr) na dvě molekuly glukózy.
• Pomáhá trávení obilovin, piva a medu.
6. Zymáza (zy-má-za)
• Podílí se na fermentaci cukrů a přeměňuje je na alkohol a oxid uhličitý.
• Podporuje tvorbu energie a přirozenou perlivost nápoje.
7. Glukosidáza (glu-ko-si-dá-za)
• Rozkládá komplexní cukry na jednodušší formy, které tělo lépe vstřebá.
• Podporuje zdraví střev a zabraňuje hromadění nestravitelných cukrů.
8. Fosfatáza (fos-fa-tá-za)

• Hraje roli v metabolismu fosfátových sloučenin, což podporuje energii buněk.
• Napomáhá detoxikaci těla.

Shrnutí vlivu na organismus:

• Podpora trávení: Tyto enzymy zlepšují schopnost těla rozkládat a vstřebávat živiny z potravy.
• Zdraví střev: Kombucha pomáhá eliminovat nestrávené zbytky potravy a snižuje riziko zažívacích potíží, jako je plynatost nebo nadýmání.
• Metabolismus: Trávicí enzymy podporují přeměnu potravy na energii, čímž zlepšují celkový metabolismus.
• Detoxikace: Některé enzymy, jako fosfatáza, pomáhají odstraňovat toxiny z těla.

Pravá kombucha díky těmto enzymům nejen usnadňuje trávení, ale také podporuje přirozenou detoxikaci organismu a celkovou vitalitu. Konzumace nepasterizované kombuchy je klíčem k využití všech těchto přínosů.

PROCES VÝROBY, JEDNODUŠE

Kyseliny přefermentují cukr na alkohol a tím vytváří podmínky vhodné pro bakterie. Bakterie přetvoří alkohol na kyselinu glukuronovou, kyselinu mléčnou, octovou a různé vitamíny. Zdravá kombuchová placka je krémově bílá nebo lehce světle-hnědá, tvrdá a lepkavá. Tu a tam se objeví hnědý povlak, to je v pořádku.

Výsledný nápoj je sladko-kyselý a obsahuje kvas glukuronový, vitamíny B1, B2, B6, B12 a C také kyselinu listovou, kyselinu mléčnou, aminokyseliny, enzymy a malé množství alkoholu. Obsah alkoholu je průměrně 0,5%. Hlavní působení Kombuchy je díky kyselině glukuronové, která detoxikuje organismus. Kyselina se slučuje s odpadními látkami v organismu a poté je vylučuje z těla ven. Kyselina mléčná potlačuje škodlivé bakterie ve střevech a pomáhá procesu trávení.

Ve sklenici naplněné tekutinou se placka drží na hladině. Odrůstající části placky stoupají k hladině. Když už je placka natolik těžká, klesne ke dnu a následně se na povrchu vytvoří nová kombuchová placka. Nejprve je tenká téměř průhledná. Po dozrání se placka přenese do nové sklenice. Tímto způsobem získáme novou placku, čímž si zvětšujeme produkci nápoje.