Průvodce světem kombuchy, Strana 2

Kombucha • střeva • mikrobiom • bez pohádek Kombucha a střeva: co může dávat smysl a co už je pohádka Trávení, mikrobiom, živé kultury a realita bez detoxových slibů. Kombucha může být zajímavý fermentovaný nápoj. To ale neznamená, že automaticky opravuje mikrobiom, léčí trávení nebo sedne každém...

Kombucha • bublinky • fermentace • CO₂ Proč je kombucha perlivá? Bublinky nejsou magie. Jsou to kvasinky, cukr, CO₂, čas a dobře zavřená lahev. Jedna kombucha syčí nahlas, druhá jen jemně a třetí po otevření pění víc, než čekáš. Co se v lahvi děje? A znamená víc bublinek lepší kombuchu? Krátce: n...

Kombucha • nalačno • žaludek • timing Kombucha nalačno: kdy dává smysl a kdy si ji raději dát k jídlu Ranní hack, nebo jen zbytečně tvrdý test žaludku? Kombucha nalačno není zakázaná. Ale není ani zázračná zkratka. U zdravého dospělého může malé množství sednout. U citlivého žaludku, refluxu, dia...

Kombucha • alkohol • fermentace • opatrnost Kombucha a alkohol: kolik ho může obsahovat? A proč „nealko“ u živého fermentovaného nápoje neznamená vždycky úplnou nulu. Kombucha není pivo. Není to ani tvrdý alkohol. Ale protože vzniká fermentací slazeného čaje, malé množství alkoholu se v ní tvořit...